访谈学习潮州“粿”文化工艺
8月4号，广东工业大学管理学院赴潮汕调研实践服务团队“苦瓜队”开始了第四项调查活动。当天该团队的任务是赴潮州牌坊街及潮州人民广场，针对这两个人群稠密区域进行问卷调查活动。
一早本团队澄海出发，于10点半赶到了历史悠久的潮州市牌坊街。作为当地重要的街道和文化景点，吸引着众多游客和过往街坊。这些人群包括了本地人国内游客，还有展开“寻根之旅”的海外华侨华人。
当天队员们的主要任务是深入开展问卷派发和回收的工作。队长将团队分成2组，一组在街头，一组在街尾，共同面向过往人群进行问卷调查。这一次的调查活动不仅收集到了各自派发的调查问卷，在街头的随机访谈中也得到了不少民众提示的宝贵意见。这无疑给队员们的调研工作提供了良好的思路和创意。据此本团队吸引了一些游人的驻足，他们对本次行动极力支持，对青年学生给力潮汕传统文化的行动而感动。
值得一提的是，在访谈过程汇总有位大叔因为听说队员们是为调研“粿”而来的，旋即表示了浓厚的兴趣，并对于粿的制作工艺和创新方面给了队员们很多宝贵的建议。特别是在如何能够量产但又保持原汁原味的这方面，这位大叔给了大家真知灼见。这大为鼓舞了盛夏之下队员们的调研工作和坚持不懈。
在调查问卷的同时，队员们也学到了许多许许多多的与粿文化有关的资料。队员们从访谈中不仅学到了与制粿有关的知识，也了解到粿这种潮汕名小吃要推广开来的优势和限制因素。随后，苦瓜队成员又到潮州特色的制粿工艺品店进行了参观，了解到每种粿的生产需要用到的各种各式的“粿印”（即模具），面对如此琳琅满目而精致的制粿工艺品，也让队员们更深入领略了潮汕人民的勤劳与智慧。
通过两天广区域的、多地点的实地调研和访谈，队员们搜集到了更为全面、精确的一手资料，队员们也逐步领悟了“知行合一”的真谛。
