一叶知秋 以“粿食”探明潮汕饮食文化
为了加深对地域文化的认知程度，考察我国未被关注的非物质文化遗产，向当代的年轻人介绍传统地域文化，提高年轻人对本土文化的认知程度，促进区域文化的对外传播。“苦瓜队”，一支来自广东工业大学管理学院赴潮汕调研实践服务团队，以“潮汕名小吃粿的传承”为题，用“粿食”作为例子开展有关潮汕食俗和乡土文化传承方面的研究。八月1日，苦瓜队已经提早在汕头市澄海区集结完毕，并以该地作为本次调研活动的大本营，开始了我们为期十天的调研活动。
这天，苦瓜队7个成员全体出动，开始了队员们的第一站旅程。当天早上9点，队员们来到了作为百载商埠旧址、经济特区发源地的汕头外马路周边地区，开始了我们的调研工作。
当天的任务是以汕头老市区的主要街道周边地段为例，通过实地的搜寻，了解当今粿类饮食文化在潮汕地区的存在和分布状况，对粿食品的销售方式和销售点的分布情况做详细的考察。收集有关粿食文化的地区背景资料。
队员们在这个彼此都不太熟悉的搜寻我们仍然未知的答案。队员们向本地的许多人打听，了解相关情况。许多的本地人都很热情的向我们指路，向我们讲述有关的情况，对我们提出的问题也做了详细的解答。
借助当地人的帮助，我们不仅寻到当地拥有有百年老字号称谓的名店；而且在深巷子里、闹市中也寻找到粿食的踪迹；甚至手推车沿街叫卖者的路线也在我们的视线范围。通过调查，队员们将调查得到的销售点的地理位置记录在原先从网络上抄写下来的手绘地图上，并用相机收集了有关周围情况的图片资料。
通过这一天的工作，队员们获得了第一手的实地调研资料，为以后几天的调研工作启了一个好的开头。原本属于开埠集市的地方——外马路的骑楼被逐一拆迁，往昔的繁荣景象不再。队员们对潮汕非物质遗产的“被遗忘”的表示不安；捧着这些最初的成果在欣喜的同时，也加深了对潮汕非物质文化遗产衰微的焦虑感，对地域文化传承的使命感从而大为增强。
我们的探寻之起点
